響雷茶

響雷茶是雲南白族人民一種有趣的飲茶方式。每當家裡有來客，好客的主人便將剛剛採下的鮮茶投入砂罐內烘烤，因砂罐內溫度高，少頃，鮮茶葉在砂罐內就被烤得焦香了。此時，立即將開水沖入砂罐內，罐內立即發出似雷的響聲。開水沖入砂罐後，稍煮片刻，然後倒入茶盅，用雙手獻給客人飲用。這種茶味苦，但飲起來十分有趣。白族特有的招待客人的“三道茶”中第一道茶為苦茶，當地人又稱為響雷茶，味苦，多為烤制，據說能生津止渴，消除疲勞。

基本介紹

• 中文名：響雷茶
• 地區：雲南白族人民
• 屬性：有趣的飲茶方式
• 功效：生津止渴，消除疲勞

簡介

白族散居在我國西南地區，但主要分布在雲南省大理白族自治州，這是一個十分好客的民族。白族人家，不論在逢年過節，生辰壽誕，男婚女嫁等喜慶日子裡，還是在親朋好友登門造訪之際，主人都會以“一苦二甜三回味”的三道茶款待賓客。響雷茶，民間又稱為苦茶。多為烤制，味苦；是白族特有的招待客人的“三道茶”中的第一道。甜茶，則在茶中加入核桃片和紅糖，喝完後口中回甘。三道茶的第三道茶叫“回味茶”是用蜂蜜加少許花椒、姜、桂皮為作料，沖“蒼山雪綠茶”煎制而成。此道茶甜蜜中帶有麻辣味，喝後回味無窮。

意義

因桂皮性辣，辣在白族中與“親”諧音，而姜在白語中讀“菒”，有富貴之意，所以此道茶表達了賓主之間親密無比和主人對客人的祝福（如恭喜發財，大富大貴）。因集中了甜、苦、辣等味，又稱回味茶，代表的是人生的淡境。