響油茄泥

基本介紹

• 中文名：響油茄泥
• 主要食材：長茄子，蒜

用料

材料	用量
長茄子	1個
蒜	2瓣
蔥	少許
生抽	1平勺
鹽	2克
醋	2平勺
花椒	少許
香油	少許

做法

1. 把茄子切成條，上鍋蒸

2. 蒸軟後，搗成泥

3. 切蒜末，最好成泥

4. 順序一茄子拌蒜泥

5. 順序二加鹽和生抽，拌

6. 順序三加促拌

7. 順序四表面撒蔥花，再加些香菜亦可

8. 炸花椒油，炸出香味，趁熱將熱油澆到蔥花上