韭黃牛肉蓋飯

韭黃牛肉蓋飯是米飯和牛肉等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：韭黃牛肉蓋飯
• 主要食材：韭菜，牛肉
• 分類：私房菜
• 口味：鮮香爽口

所需食材

韭黃50公克，牛肉片150公克，蒜頭2粒，辣椒1根，白飯1碗，A.鹽1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1小匙，鹽少許，醬油1小匙，太白粉1大匙。

製作方法

1.白飯盛入大碗中，備用。

2.牛肉片與所有醃料一起拌勻，醃漬約10分鐘，再放入油鍋中過油後撈起，備用。

3.熱鍋，加入適量沙拉油，爆香蒜碎後，加入韭黃段、辣椒絲、作法2的牛肉片與所有調味料A一起拌炒均勻。

4.於作法3的鍋中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌勻後熄火，盛起淋在作法1的白飯上即可。

食用須知

牛肉禁忌

1.感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

2.黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

3.高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。