韭黃炒鵝絲

韭黃炒鵝絲是一款以鵝脯肉，韭黃、泡椒等為各適量。主要食材製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：韭黃炒鵝絲
• 主要食材：鵝脯肉，韭黃
• 輔料：鹽、味素、黃酒、泡椒
• 工藝：炒制

做法
1、鵝脯肉洗淨切成絲，加鹽、蛋清、水澱粉上漿，韭黃切成段，泡椒切成絲。
2、郭置火上，放入油燒至四成熱，下鵝絲滑油，盛出，韭黃用油焐輸，待用。
3、鍋內留少許底油，加泡椒、黃酒，用鹽、味素調味，用水澱粉勾芡，放入鵝絲，韭黃段，翻炒均勻即可裝盤。
養生有道
鵝肉用小蘇打醃一下會顯得更嫩一些。鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種胺基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。多食對人體健康十分有利。