韭黃三鮮春卷

基本介紹

• 中文名：韭黃三鮮春卷
• 主要食材：肉餡 韭黃 紅蘿蔔
• 口味：鹹味
• 輔料： 薑末 蚝油 料酒

原料

肉餡 韭黃 紅蘿蔔 春卷皮 薑末 蚝油 料酒 五香粉 胡椒粉 水澱粉橄欖油 鹽

做法

1. 肉餡中加入適量的鹽、料酒、胡椒粉、橄欖油、五香粉、鹽和薑末等調味料;

2. 順著一個方向將肉末攪打上勁，醃製一下;

3. 紅蘿蔔絲加入適量的鹽醃製一下;

4. 再加入韭黃段;

5. 馬上加入適量的橄欖油(或者香油)，攪拌均勻;

6. 將調好味的肉餡加入其中;

7. 攪拌均勻， 這樣韭黃餡料就準備好了;

8. 將適量餡料放在春卷皮的底部，再向上捲起來;

9. 再將兩邊摺疊， 底部塗抹上適量的水澱粉封口;

10. 將所有的春卷包好;

11. 預熱好空氣炸鍋， 將春卷平鋪在炸鍋筐底部， 表面刷層油， 200度8分鐘;

12. 再翻個面， 表面刷層油， 再5分鐘即可;