韭香豬血燜白豆腐

韭香豬血燜白豆腐是一款美食，主要食材是豬血、白豆腐、韭菜，有補血營養又香濃味美。

基本介紹

• 中文名：韭香豬血燜白豆腐
• 主要食材：豬血，豆腐，韭菜
• 用餐人數：3-4人
• 調料：油，鹽，姜，白鬍椒粉，花椒
• 做法：煮

簡介

豬血富含多種維生素，與水嫩的白豆腐同烹，佐以韭菜，補血營養又香濃味美。

用餐人數：3-4人

材料

主料

200g豬血

200g白豆腐

100g韭菜

配料

適量油

適量鹽

適量姜

適量白鬍椒粉

適量花椒

做法

1

白豆腐、豬血用清水泡洗

2

韭菜切成小段，姜切成細末

3

豬血與白豆腐均切成約2cm寬、4cm長的片

4

熱油鍋爆香花椒，過油後的花椒棄之不用

5

爆香薑末

6

將豬血輕輕放入油鍋，翻面略煎

7

再將水豆腐輕輕放入，加少量水燜煮

8

放韭菜同炒

9

加鹽和胡椒粉，起鍋

注意事項

1.豬血用筷子一片片夾下鍋，手法要輕，避免弄碎。

2.買回來的豬血和白豆腐要立即用清水泡至沒過表面，否則天熱易變味。