韭菜黃炒雞蛋是一款家常菜，主要原料為韭黃六兩，雞蛋3個木耳等。 基本介紹 中文名：韭菜黃炒雞蛋主要食材： 韭黃，雞蛋配料：木耳輔料： 花生油 薑末 香油 鹽 製作步驟1. 韭黃摘乾淨。2. 韭黃沖洗乾淨。3. 韭黃控乾水。4. 韭黃切成三厘米的段。5. 木耳一切兩段，與韭黃裝盤備用（韭黃與韭青要分開）。6. 雞蛋打到碗裡。7. 雞蛋打散打勻。8. 坐鍋上灶，開火，倒入花生油。9. 油燒到六成熱倒入蛋液。10. 慢火翻炒。11. 大翻勺炒勻。12. 裝到碗裡備用。13. 坐鍋上灶，少許底油，放薑末。14. 先放韭黃（下段）再放入木耳後放入韭青（上段）稍為翻炒。15. 放入炒好的雞蛋，根據個人口味加鹽，急火快炒，加香油出鍋。16. 裝盤上桌，一盤韭菜黃炒雞蛋就完成了。
