韭菜蜆肉炒蛋角是一道以蜆肉、韭菜、雞蛋、芫荽等為主要食材製作的菜品。 基本介紹 中文名：韭菜蜆肉炒蛋角主要食材：蜆肉100克，韭菜50克，雞蛋6隻輔料：芫荽10克、姜米10克、蔥花10克調料：鹽、糖、花生油、豬油渣各適量工藝：炒 做法1、蜆肉洗淨，“飛水”備用；2、韭菜洗淨，切碎備用；3、芫荽洗淨備用；4、開鍋下油，爆香姜米，下蜆肉、豬油渣翻炒，然後加入韭菜，以鹽、糖調味，拿出備用；5、雞蛋打開拌勻，以適量鹽調味，下炒好的蜆肉和花生油拌勻，開鍋，將蛋漿煎至兩面金黃，取出切角，撒上芫荽、蔥花便行。
