《韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通》是2013年化學工業出版社出版的圖書。
基本介紹
- 書名：韭菜蔥蒜類蔬菜高效栽培與儲運加工一本通
- ISBN：978-7-122-15974-8
- 出版社：化學工業出版社
- 出版時間：2013-03
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
作者：黃偉編著
出版社：化學工業出版社
出版時間：2013-03
ISBN：978-7-122-15974-8
頁數：226頁
價格：23.00元
內容簡介
本書是對近十年來我國綠葉蔬菜高效栽培生產和科研經驗的總結。全書內容在講授蔥蒜類蔬菜的特點、保健作用、生產現狀、出口空間和加工前景的基礎上，重點對蔥蒜類蔬菜主要包括韭菜、洋蔥、大蔥、大蒜、韭蔥、分蔥這六類蔬菜的生物學特性、品種類型、栽培季節與方式、育苗技術、水肥管理、病蟲害防治技術、貯藏和加工技術、發展前景作了較為深入的介紹。全書配有百餘幅插圖，同時插入了與栽培技術相關的知識連結點或專家提示點，每一講都提煉出了本講所講授的知識要點，以文輔圖，圖文並茂，一目了然。
韭菜蔥蒜類蔬菜是人們生活中不可缺少的重要副食品。韭菜蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作為調料，還可醃漬加工。隨著人們消費水平的提高，及人們對韭菜蔥蒜類蔬菜藥用、食用、保健作用認識的提高，韭菜蔥蒜類蔬菜的國內消費量日趨增加，現已出口到世界128個國家和地區，並開發出多種深加工產品，其發展前景極為廣闊。
本書內容豐富、知識新、實用性強。在寫作方法上，力爭由淺入深、深入淺出、通俗易懂，便於初學者掌握，可作為農業院校師生的參考書，也可作為農村技術人員和菜農朋友生產實踐的技術指南。
本書為《農業專家大講堂系列》之一。
目錄
第一講 緒論
一、概述4
二、栽培的生物學特性6
（一）植物學特徵6
（二）對環境條件的要求12
（三）生育周期17
三、類型與品種20
四、韭菜露地栽培技術27
五、韭菜陽畦栽培技術39
六、韭菜塑膠拱棚栽培技術40
七、日光溫室青韭栽培技術42
八、保護地囤韭栽培技術51
九、沙培韭菜栽培技術53
十、韭菜軟化栽培技術55
十一、韭菜病蟲害防治57
(一)韭菜的病害57
(二)韭菜蟲害65
十二、韭菜采後處理技術68
十三、韭菜產品的加工方法70
(一)醃韭菜70
(二)辣韭菜花70
(三)醃韭菜花70
(四)安徽韭菜豆子71
(五)醬韭菜花71
(六)速凍韭菜72第三講大蔥73
一、概述73
二、栽培的生物學特性74
（一）植物學特徵74
（二）對環境條件要求76
（三）生育周期78
三、優良品種與類型79
四、栽培季節與茬口86
五、露地大蔥栽培技術86
（一）播種期86
（二）整地施肥87
（三）播種育苗87
（四）幼苗期管理88
（五）定植91
（六）定植後的管理92
六、中小拱棚春小蔥栽培技術97
七、溫室囤蔥栽培技術98
八、陽畦囤蔥栽培技術99
九、夏大蔥栽培技術要點99
十、大蔥病蟲害防治99
（一）病害100
（二）大蔥蟲害107
十一、大蔥的儲藏保鮮與蔥粉的加工技術110
第四講大蒜114
一、概述114
二、栽培的生物學特性117
（一）植物學特性117
（二）對環境條件要求120
（三）生育周期124
三、類型與品種126
四、栽培制度和栽培季節134
五、露地秋播大蒜栽培技術134
六、露地春播大蒜栽培技術142
七、青蒜（蒜苗）栽培技術146
八、蒜黃栽培技術149
九、大蒜病蟲害防治技術150
（一）大蒜的病害150
（二）大蒜的蟲害155
十、蒜薹儲藏技術158
十一、大蒜儲藏技術159
（一）儲藏特性159
（二）採收及采後處理160
（三）儲藏病害160
（四）儲藏方式161
十二、大蒜產品的加工技術162
第五講洋蔥167
一、概述167
二、栽培的生物學特性169
（一）植物學特徵169
（二）對環境條件的要求171
（三）生育周期174
三、優良品種與類型176
（一）品種類型176
（二）主要栽培品種178
四、栽培季節與栽培茬口181
五、洋蔥的栽培技術182
（一）播種育苗182
（二）整地施基肥186
（三）定植187
（四）田間管理188
六、洋蔥病蟲害防治193
（一）生理病害193
（二）侵染性病害196
（三）蟲害203
七、洋蔥的儲藏技術205
第六講分蔥209
一、概述209
二、栽培的生物學特性210
（一）植物學特徵210
（二）對環境條件的要求211
（三）生育周期212
三、品種213
四、栽培方式214
五、分蔥的栽培技術214
第七講韭蔥216
一、概述216
二、栽培的生物學特性217
（一）植物學特徵217
（二）對環境條件的要求219
三、類型品種與栽培季節219
四、韭蔥露地栽培技術220
（一）播種育苗220
（二）定植221
（三）定植後的管理222
（四）採收223
五、改良陽畦韭蔥栽培技術223
（一）播種育苗223
（二）定植到覆蓋薄膜期間的田間管理224
（三）覆蓋薄膜後的管理224
六、韭蔥的病蟲害防治225
七、韭蔥的儲藏技術226
參考文獻227
