韭菜臘肉炒扇貝

韭菜臘肉炒扇貝是一道菜品，主要食材為韭菜，臘肉，扇貝。

基本介紹

• 中文名：韭菜臘肉炒扇貝
• 主要食材：扇貝，臘肉，韭菜
• 輔料：蔥段、蒜頭
• 調料：鹽、糖、米酒、生抽、花生油

營養價值

扇貝作為海味三大珍品之一，深受廣大食客的喜愛，它的味道鮮美，營養豐富，含有大量的蛋白質、礦物質和不飽和脂肪，有預防心臟病的食效。但由於其屬性寒涼，一些脾胃虛寒的老友就適可而止了。扇貝的吃法以蒸、燜、煮、炒為主，這次推薦的“韭菜臘肉炒扇貝”亦為其中一款滋味食餚，諸君不妨一試。

製作材料

主料

扇貝6隻、臘肉100克、韭菜250克

輔料

蔥段10克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

製作方法

扇貝去殼取肉，洗淨備用；臘肉洗淨瀝乾水分，切片備用；韭菜洗淨切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下扇貝大火翻炒片刻，攢少許米酒，加入臘肉和韭菜以及少許生抽繼續翻炒，最後調味炒勻即成。