韭菜肉包

用料

1. 陷就不詳講了，先說說面肥，面肥呢是要用老面（就是以前做麵包時發酵過度的麵團），1-2筷子頭融在水裡，加入150g的高粉攪拌，不用活太細，充分吸收成團，偏濕。

2. 在活好的麵團放入容器中，用保鮮膜包住密封，發酵一晚，面肥就做好了

3. 第二天把面肥拿出，加水融化，再牛奶輕輕攪拌，倒入麵包機，加入高粉，糖和少許鹽，啟動和面模式進行和面

4. 把活好的麵團，拿出放在砧板上，在揉揉，沾平捲起揉成條狀，用刀子切成，一小段，一小段的

5. 把每一小段揉成小圓，按平把韭菜肉餡放入麵皮中，包裹起來

6. 把包子如果，先把水燒到60-70度左右，不要燒開，關火，放20分鐘，等包子發酵。等發酵到1-2倍大時，開還燒開，煮熟。煮好後不要馬上掀開鍋蓋，過5分鐘左右，鍋水下來了，才打開。