韭菜燙麵鍋貼

韭菜燙麵鍋貼是一道菜餚，由麵粉、韭菜、雞蛋、蝦皮等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：韭菜燙麵鍋貼
• 英文名：Leek Tangmian Pan-Fried Meat Dumplings
• 主要食材：麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮
• 分類：麵食
• 口味：鹹
• 工藝：煎
• 主要功效：補腎壯陽、增強免疫力
• 營養價值：營養豐富

主料

麵粉

韭菜

雞蛋

蝦皮

輔料

油

營養分析

1. 補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，但無壯陽成份；

2. 益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症

4. 潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

製作步驟

1. 和面，開水燙大約5成面，攪成雪花狀晾涼加冷水和成麵團醒20分鐘。

2. 餡，油燒熱，倒雞蛋液炒成小塊，蝦皮洗一下攥乾，韭菜切末先拌上熟油（鎖住水分），再加鹽跟其它原料伴一起。

3. 醒好的面揉光滑切成小劑子，擀成薄皮、包餡，電餅鐺放油少許，燒熱後放進包好的鍋貼，倒少許清水蓋蓋煎15分鐘。