原料
韭菜200克 胡蘿蔔1/3根 綠豆芽200克 香蔥1根 蚝油1茶匙（5克） 生抽1茶匙（5ml） 糖1/3茶匙（2克）
做法
（1）韭菜摘去頭部，洗淨後瀝乾水份，切成4cm長的段，胡蘿蔔去皮切成於豆芽差不多粗的粗絲，
綠豆芽掐掉尾部，香蔥切小段備用。
（2）把鍋中的清水燒開後，放入
綠豆芽焯燙1分鐘後撈出，充分瀝乾水份。
（3）炒鍋燒熱，倒入少許油大火加熱，待油5成熱時，放入香蔥段，改成中小火煸香後，放入胡蘿蔔煸炒至變軟
變色後，焯好的
綠豆芽翻炒約15秒鐘，加入韭菜段後，馬上加入生抽，糖和蚝油炒勻即可
