韭菜炒硯子

韭菜炒硯子是一道簡單的家常菜，主料是蜆子300克、韭菜1把。

基本介紹

• 中文名：韭菜炒硯子
• 原料：蜆子、韭菜
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

韭菜炒硯子：材料：蜆子300克、韭菜1把。調料：蔥2根、蒜：瓣、植物油、水、酒各2大勺。湯汁料、醬油1大勺、豆醬2大勺、料酒1大勺、酒2大勺。

做法：1.將蜆放於水中浸泡，使之吐出泥沙，搓洗乾淨。

2.蔥、姜、蒜切碎，韭菜切成3-4厘米的段備用。

3.油鍋燒熱，放入蔥、姜、蒜煸炒，待出香味後放入蜆繼續翻炒，倒上酒、水及韭菜、蓋鍋蓋悶一會，待蜆全部開口後再將豆醬、料酒、醬油、酒倒入鍋內即可。

註：湯料用豆瓣醬、辣椒醬亦可。