基本介紹 中文名：韭菜滾牛三星湯主要食材：韭菜50克，牛肝100克，牛心100克，牛腰100克輔料：生薑3片，蕎、蒜各少量用餐人數：3~4人 烹製各物分別洗淨。牛肝牛心牛腰抹乾水，切為薄片，用生粉、生抽、生油各適量拌醃10分鐘；韭菜、蕎切段；蒜切碎蓉。在鑊中加入1250毫升（5碗量）和姜蒜，武火滾沸後，下牛三星滾至剛熟，下韭菜、蕎，再下適量食鹽、麻油、紹酒等便可。盛入湯碗後，撒入少許胡椒粉。
