1、番茄含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
基本介紹
- 中文名：韭苔拌皮蛋
- 原料：韭苔、西紅柿、皮蛋
- 配料：蒜
- 調料：糖、味極鮮、芝麻油、白醋
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原料
韭苔、西紅柿、皮蛋
配料
蒜
調料
糖、味極鮮、芝麻油、白醋
做法
1、韭苔去花朵切成段。2、加入切碎的皮蛋。
3、加入切成塊的西紅柿。
4、加入蒜末、糖。
5、 加入芝麻油。
6、加入白醋、味極鮮。
7、拌勻食用。
健康知識
有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿蔔素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲症和眼乾燥症。
2、番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
3、番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
