《韓食家常菜典：泡菜小百科》是2015年1月黑龍江朝鮮民族出版社出版的圖書，作者是[韓]朴尚慧。
基本介紹
- 中文名：韓食家常菜典：泡菜小百科
- 作者：[韓]朴尚慧
- 出版社：黑龍江朝鮮民族出版社
- 出版時間：2015年1月
- 頁數：173 頁
- 定價：38 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787538920345
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《韓食家常菜典：泡菜小百科》主要內容是韓國傳統泡菜的製作方法，分為兩大塊，一為製作菜餚的一般性常識問題，如常見各種蔬菜的特點，作料的計量等做菜秘訣的闡述；二為具體製作方法，按四季泡菜、家傳泡菜、即食泡菜、健身泡菜、鄉土泡菜等詳細敘述了其操作過程。《韓食家常菜典：泡菜小百科》以圖文並茂的形式，按做菜順序敘述相關操作，既清楚又簡單。
圖書目錄
泡菜的基本知識
越冬泡菜材料的挑選和初加工
泡菜材料的醃漬和打漿糊
四季泡菜
小蘿蔔纓泡菜
辣白菜
黃瓜夾餡泡菜
蘿蔔小塊泡菜
蘿蔔片泡菜
蘿蔔水泡菜
包泡菜
總角蘿蔔泡菜
辣春白菜
總角蘿蔔水泡菜
即席
辣油菜
現拌萵苣
現拌白菜
營養現拌韭菜
黃瓜小塊泡菜
垂盆草水泡菜
蘇葉泡菜
辣菠菜
現拌小根蒜蘿蔔絲
別味泡菜
青椒泡菜
香蔥泡菜
現拌蘿蔔絲
老南瓜泡菜
黃瓜水泡菜
蘿蔔乾泡菜
白泡菜
黃瓜小蘿蔔纓水泡菜
蘿蔔纓泡菜
桔梗泡菜
保健漢方泡菜
黃芪黃瓜夾餡水泡菜
鮮參蘿蔔片泡菜
茄子泡菜
鮮桔梗泡菜
營養白泡菜
生拌老南瓜絲
沙參泡菜
綠茶蘿蔔卷泡菜
南瓜絲白泡菜
家鄉泡菜
蘋果白泡菜
整棵辣小白菜
蘿蔔纓幫泡菜
牡蠣蘿蔔塊泡菜
洋蔥泡菜
茄子乾泡菜
辣芥菜
牛蒡泡菜
南瓜乾泡菜
美味辣白菜料理
辣白菜炒飯
蘿蔔塊泡菜清曲醬
白泡菜冷麵冰水
白泡菜蕎麥餅
豬肉辣白菜三合
辣香蔥魷魚沙拉
辣白菜飯餅
現拌辣白菜海鮮刀切面
營養韭菜糙米飯
辣白菜沙司軟豆腐沙
辣韭菜雞肉沙拉
辣白菜涼粉串麵條
辣白菜營養飯
總角蘿蔔米飯乳酪
辣白菜魚子飯
辣白菜小年糕湯
蒸辣白菜雞蛋糕
辣白菜拌麵條
炒辣白菜拉麵
吃剩的辣白菜活用料理
蘿蔔絲大醬湯飯
煎海鮮香蔥餅
乾鍋白菜幫鮐巴魚
蘿蔔牡蠣飯
黃瓜辣白菜
酸辣白菜料理
辣白菜蒸餃
辣白菜包飯
酸辣白菜燉鮪魚
酸辣白菜燉鮐巴魚
燉酸辣白菜鮮明太魚
大醬燉酸辣白萊
