《韓食家常菜典：寺院飲食》是2015年1月黑龍江朝鮮民族出版社出版的圖書，作者是[韓]朴尚慧。
基本介紹
- 書名：韓食家常菜典：寺院飲食
- 作者：[韓]朴尚慧
- ISBN：9787538920352
- 頁數：241頁
- 定價：45元
- 出版社：黑龍江朝鮮民族出版社
- 出版時間：2015年1月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《韓食家常菜典：寺院飲食》主要內容是素食、素菜、素湯的製作方法，其內容分為兩大塊，一為製作菜餚的一般性常識問題，如常見蔬菜的特點，作料的計量等做菜秘訣的闡述；二為具體製作方法，按春夏秋冬四個季節詳細敘述了其操作過程。該書以圖文並茂的形式，按做菜順序敘述相關操作，既清楚又簡單，是自己想要親手做一做韓國料理的好奇人群、新婚夫妻、單身漢的良師益友。
圖書目錄
Part 1 寺院飲食小知識
應季蔬菜
天然調料的製法
海藻類和蔬菜類粉的製法
計量法
Part 2 春季料理
蘿蔔甜椒飯
竹筍蓋飯
新綠茶蔬菜飯
營養蔬菜粥
綠豆粥
艾蒿刀切面
拌石花涼粉麵條
水芹菜餡蒸餃
豆腐裙帶菜大醬湯
剌兒菜大醬湯
桔梗泡菜
拌綠豆涼粉
醋鹽藕
煎綠茶豆腐
油炸蔬菜
土豆比薩餅
雞腿蘑燒烤
蔬菜沙司
花煎
山藥茶
春季營養餐
雞腿蘑芝麻湯
營養綠茶人參飯
山藥紫菜卷色拉
五果茶
煎豆腐
Part 3 夏季料理
小土豆飯
黏黑米竹筒飯
松針茶．
玉米粥．
綠茶麵．
豆腐黃豆面
蘑菇辣湯
菌達菜大醬湯
大醬燉小蘿蔔
乾燒小土豆辣椒
豆面拌蒜薹
角瓜炒蘑菇
醬蘇葉
大醬蒸捲心菜
煎蘿蔔
青椒扎大醬
芥子涼拌蘑菇
炒黃瓜
龍眼肉營養飯
五味子涼拌西瓜
夏季營養餐
堅果類人參色拉
鮮參蘿蔔糖醬
水芹菜粥
馬蹄葉尾參泡菜
番茄甜椒汁
Part 4 秋季料理
地瓜營養飯
南瓜營養飯
醬菜紫菜飯
南瓜粥
豆腐土豆丸子
炒蘿蔔絲
拌角瓜乾
乾燒胡桃
茄子泡菜
小白菜豆腐湯
蒸腐竹餃子
雞腿蘑蜜餞
油炸沙參
乾燒炒豆
橡子涼粉
胡蘿蔔果醬
蕎麥疙瘩湯
蘿蔔餃子
山藥煎餅
蒸梨
秋季營養餐
山藥豆蜜餞
玄米沙參粥
桔梗色拉
黃瓜面
乾燒大棗
Part 5 冬季料理
刺兒菜飯
涼粉飯．
黑芝麻粥
黑米疙瘩湯
蘑蘸刀切面
炒白菜幫
拌紫菜
煎老角瓜
白泡菜
熟拌白菜幫
土豆湯
拌綠豆涼粉裙帶菜
紫菜湯
蘑菇大醬湯
豆腐辣白菜
西式花椰菜泡菜
蘑菇年糕湯
乾燒人參
地瓜丸子
橘皮茶
燉白菜幫
冬季營養餐
蓮子小豆飯
淫羊藿大棗粥
人參豆腐火鍋
鮮參黃芪黃瓜泡菜
何首烏茶
