韓式辣湯年糕

韓式辣湯年糕，以年糕、魚露為原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：韓式辣湯年糕
• 分類：湯羹，辣，糕點，韓式
• 主要食材：年糕，魚露

用料

材料	用量
年糕	一小抓
魚露	一勺
紫菜片	一小張
白芝麻	一小勺
韓式辣醬	兩勺
生抽	一至兩勺
白糖	兩勺
洋蔥	半個
辣椒粉	少量
蒜末	兩瓣
芝麻油	少許
魚豆腐	四塊

做法

1. 因為我買的不是正宗的韓式火鍋年糕，所以一般超市買的年糕使用前最好先泡水一個晚上，煮起來會省去許多的時間

2. 將洋蔥切成細條或薄片，紫菜片切細條

3. 將辣醬，辣椒粉，魚露，生抽，白糖，加一點水調成醬汁待用

4. 鍋中倒入大量清水，充分沒過年糕，因為年糕需要煮的時間比較長，所以第一次水放夠量可保證醬汁的口感

5. 倒入年糕和醬汁，充分調和後可蓋上蓋子燜煮半小時以上，之後開蓋嘗試年糕的軟硬度，如果個人口味覺得年糕口感正好，那么可以開蓋收汁

6. 我第一次做的時候加了三次水才把年糕煮軟，年糕軟了之後可以將洋蔥和切成小塊的魚豆腐下入鍋，煮至入味

7. 大火收汁後最後撒上紫菜片和白芝麻，幾滴芝麻油，非常味美，特別是在冬天的時候吃，暖和