韓式豬骨豬肉湯飯

基本介紹

• 中文名：韓式豬骨豬肉湯飯
• 主要食材：豬骨，豬前腿肉
• 分類：韓式，飯

用料

材料	用量
豬骨	5kg
豬前腿肉	1.5kg
燒酒（白酒料酒都可以）	2小杯
韭菜	一束
圓蔥	一個
大蒜	幾頭
辣椒	個人口味
辣椒麵	少許
姜	一個
大蔥	一根
蝦醬	少許
鹽
黑胡椒
香油
香葉

做法

1. 最好買鮮豬骨不要冷凍的～ok
2. 泡水中一晚上中間換2～3次水、充份把血泡出後把豬骨洗淨
3. 水淹沒豬骨放些燒酒&香葉開始煮～30分鐘
4. 煮沸時就會出現血沫子撈乾淨
5. 30分鐘後第一鍋湯要扔掉、把豬骨用溫水洗乾淨過備用
6. 豬前腿肉拿出來
7. 一樣豬前腿肉也要泡水中2～3小時最佳
8. 第二次把豬骨煮到牛奶色（小火3小時）煮一煮會浮上來油沫、耐心撈淨
9. 把泡在水中的豬前腿肉扔鍋里開始煮 30～40分鐘
10. 開始做湯飯調料：辣椒麵三勺+豬骨湯一勺+薑汁+蒜末+黑胡椒
11. OK
12. 大蔥切一小碗
13. 蝦醬
14. 按自己的喜好、洋蔥 辣椒 蒜片
15. 韭菜洗淨切段
16. 辣椒麵+鹽+香油 少許拌勻
17. OK
18. 差不多可以撈出前腿肉
19. 肥肉去掉切片！！這時候偷吃幾片肉
20. 小心很燙、手被燙著了T T
21. 把切片的肉放湯底+骨湯+大蔥
22. 在放各式調料
23. 我的最愛蘿蔔塊 超愛、
24. 一碗米飯泡進去、韓式豬骨豬肉湯飯、必須要有強大的耐心才可能會吃到