原料
大豆、拉麵、芝麻、鹽、雞粉、雞蛋、小黃瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。
基本介紹
- 中文名：韓式豆漿面
- 主要原料：豆
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：澱粉
- 適宜人群：老少鹹宜
做法,小貼士,
做法
1、大豆用清水浸泡一夜，用水清洗幾遍後，放到鍋里煮熟；
2、煮熟的大豆迅速放進涼水裡浸泡，這樣有利於去除豆皮，將大豆去掉豆皮，放進豆漿里打成豆漿；
3、做好的豆漿過濾豆渣後涼透，放進冰櫃里冷藏，將炒熟的芝麻放料理機里打碎備用；
4、雞蛋煮熟一剖為二，黃瓜、胡蘿蔔切絲，西紅柿切開，開水煮麵；
5、煮好的麵條撈出後迅速放進冰水裡過涼，洗去表面粘稠，冰鎮好的豆漿里加入一點點鹽、少量雞粉，放進兩大勺芝麻碎；
6、將過涼的麵條放在豆漿里，上面擺放上雞蛋、蔬菜絲即可，吃的時候可以就泡菜，非常冰涼的麵條吃法。
小貼士
1、大豆泡發後一定要多衝洗幾遍，因為天熱很容易滋生細菌；
2、將大豆的豆皮去掉，打出的豆漿渣滓更少更細滑；
3、做好的豆漿要儘快使用，夏天豆漿很容易變質；
4、煮麵條的時候，不要煮得太過火，讓麵條有一定彈性，口感才好；
5、迅速過涼讓麵條更有韌勁，彈力十足不粘連；
6、腸胃好的可以加一些冰塊。
