韓式牛蒡料理

韓式牛蒡料理，以醬油、牛蒡為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：韓式牛蒡料理
• 分類：韓式
• 主要食材：醬油，牛蒡

用料

材料	用量
醬油	9勺
牛蒡	4根
糖	3勺
食醋	稍許
水	3杯半-4杯
芝麻	稍許
清酒	2勺
胡椒	少許
糖稀	3勺

做法

1. 將牛蒡洗淨，削去表皮，切細長絲，然後泡在水裡，滴入少許醋

2. 在鍋里倒入醬油，糖，胡椒，清酒和水（1杯半-2杯），開火加熱，直到糖全部溶化，關火，放一旁待用

3. 另起鍋放入一些油，然後倒入牛蒡絲炒制。

4. 水炒乾，牛蒡絲顏色變透明，稍帶上金黃色時，倒入剛才作好的醬汁，和2杯分量的水，先開大火，煮開後轉中小火慢慢熬制

5. 不時翻鍋，牛蒡上色均勻為好

6. 湯汁燒至原來量的3分之一後加入糖稀，攪拌均勻後稍加炒制，撒上芝麻即可。