韓式大醬炒雜蔬

用料

材料	用量
土豆	1個
茄子	半個
洋蔥	半個
茭瓜	半個
胡蘿蔔	半個
青紅黃燈籠椒	各1/3個
韓式大醬	3大勺
辣椒粉	2大勺
香油	1大勺
白醋	1大勺
蔥末	1大勺
白糖	1小勺
蒜末	1小勺
花生油	1大勺
生菜	適量
熟芝麻	適量

做法

1. 土豆切片；茄子切片；胡蘿蔔切片；洋蔥切片；
2. 茭瓜切片；青紅黃燈籠椒切片；
3. 所有醬料材料放進大碗；
4. 攪拌均勻成醬汁；
5. 起炒鍋，熱鍋涼油下入土豆片，煸炒至土豆片呈透明狀；
6. 下洋蔥片和胡蘿蔔片，煸炒至洋蔥出香味；
7. 下入茄子片和一半醬汁，煸炒均勻；
8. 如果覺得有點乾，可以一邊撒入少許熱水一邊煸炒，至茄子片變軟；
9. 下入茭瓜片、青紅黃燈籠椒片和剩餘的醬汁；
10. 煸炒均勻，出鍋。
11. 盤底鋪生菜葉，撒上白芝麻，上桌。