韓富亮，男，1979年4月出生，博士、博士後，西北農林科技大學副教授、碩士生導師。
基本介紹
人物經歷,研究領域,開設課程,科研項目,發明專利,發表論文,
人物經歷
2002年於河南科技學院獲農學學士學位，
2005年於西北農林科技大學獲農學碩士學位，
2008年於中國農業大學獲工學博士學位。
2016-至今 西北農林科技大學葡萄酒學院 副教授
2011-2015 西北農林科技大學葡萄酒學院 講師
2009-2011 江南大學生物工程學院 博士後
研究領域
葡萄與葡萄酒營養安全與風味。主要針對葡萄與葡萄酒中的生理和風味活性物質進行營養機制、安全控制和風味特性研究，以提高或改善葡萄酒的營養、安全和風味質量。
開設課程
主要承擔本科生葡萄酒品嘗學、葡萄酒品嘗學實驗和世界葡萄酒概論課程，參與葡萄與葡萄酒綜合實習、葡萄酒分析檢測、葡萄酒化學研究進展等課程。
科研項目
（1） 主持項目
國家自然科學青年基金1項
陝西省重點研發計畫一般項目1項
西北農林科技大學基本科研業務費專項資金項目1項
西北農林科技大學創新科研項目1項
西北農林科技大學教學改革研究培育項目1項
（2） 參與項目
十三五國家重點研發計畫傳統黃酒及葡萄酒釀造關鍵技術與智慧型化裝備研究及產業化示範
國家科技支撐計畫項目優質果酒加工關鍵技術研究與產業化示範
陝西省農業攻關項目陝西優質紅色釀酒葡萄成熟度控制指標體系的研究與示範
發明專利
發明專利：一種從葡萄皮中分離製備五種高純度花色苷單體的方法（ZL201110143962.9）
實用新型專利：防沉澱倒酒器（ZL201520413314.4）
實用新型專利：傾心酒杯（ZL201520413421.7）
外觀設計專利：酒杯（ZL201530154436.1）
發表論文
1.Fuliang Han,, Yanlun Ju, Xianrui Ruan, Xianfang Zhao, Xiaofeng Yue, Xifu Zhuang, Minyang Qin & Yulin Fang.Color, anthocyanin, and antioxidant characteristicsof young wines produced from spine grapes(Vitis davidii Foex) in China..Food & Nutrition Research,2017,61(1):1339552,DOI: 10.1080/16546628.2017.1339552
2. Ping Yang,Huiqing Li,Hua Wang,Fuliang Han*,Shuying Jing,Chunlong Yuan,Anque Guo,Yulin Zhang,Zhimin Xu.Dispersive Liquid-Liquid Microextraction Method for HPLC Determination of Phenolic Compounds in Wine..Food Anal. Methods,2017,10(7):2383-2397.
3. Han FL, Li Z, Xu Y. Contribution of Monomeric Anthocyanins to the Color of Young Red Wine: Statistical and Experimental Approaches. Journal of Food Science,2015,80(12):C2751–C2758.
4. Han FL, Yan X. Effect of the Structure of Seven Anthocyanins on Self-association and Colour in an Aqueous Alcohol Solution. South African Journal for Enology & Viticulture, 2015, 36(1):105-116.
5. Han FL, Xu Y. Identification of Low Molecular Weight Peptides in Chinese Rice Wine (Huang Jiu) by UPLC-ESI-MS/MS. Journal of the Institute of Brewing, 2011, 117(2):238–250.
6. Fu-Liang Han, Shou-Mei Jiang, Jian-Jun He, Qiu-Hong Pan, Chang-Qing Duan*, and Ming-Xia Zhang. Anthocyanins in ‘Cabernet Gernischet’ (Vitis vinifera L. cv.) Aged Red Wine and Their Color in Aqueous Solution Analyzed by Partial Least Square Regression. Food Sci Biotechnol, 2009, 3: 724-731
7. Fu-Liang Han,Wen-Na Zhang,Qiu-Hong Pan, Cheng-Rong Zheng, Hai-Yan Chen and Chang-Qing Duan.Principal Component Regression Analysis of the Relation Between CIELAB Color and Monomeric Anthocyanins in Young Cabernet Sauvignon Wines. Molecules, 2008, 13:2859-2870.
8.韓富亮,張予林,靳國傑,梁艷英,荊淑瑩,姜小月.葡萄酒花色苷的吸收機制[J].中國食品學報,2016,11:182-188.(EI收錄)
9. 李運奎,韓富亮*,張予林,王華.基於CIELAB色空間的紅葡萄酒顏色直觀表征[J].農業機械學報,2017,48(06):296-301.(EI收錄)
10. 韓富亮,郭安鵲,王華*,張予林,袁春龍,李運奎.食源性鮮味肽和濃厚感肽的研究進展[J].食品科學, 2015, 36(23): 311-317
11. 岳紅衛,韓富亮*.釀酒酵母蛋白提取工藝最佳化[J].食品工業科技,2015,16:304-307+318.
12. 韓富亮,袁春龍,郭安鵲,張予林,李運奎.二喹啉甲酸法(BCA)分析蛋白多肽的原理、影響因素和優點[J].食品與發酵工業,2014,11:202-207.
13. 韓富亮,李楊,李記明,徐岩.紅葡萄酒花色苷結構和顏色的關係研究進展[J].食品與生物技術學報,2011,03:328-336.
