韓國魷魚石鍋拌飯

韓國魷魚石鍋拌飯是一道美食，製作原料主要有魷魚須、米飯等。

基本介紹

• 中文名：韓國魷魚石鍋拌飯
• 主要食材：魷魚須、米飯
• 輔料：韭菜、黃豆芽、胡蘿蔔、蕨菜、紫包菜、雞蛋
• 調料：香油

主料

• 魷魚須(100克)
  
• 米飯(適量)
  

輔料

• 韭菜(30克)
  
• 黃豆芽(30克)
  
• 胡蘿蔔(半根)
  
• 蕨菜(30克)
  
• 紫包菜(2片)
  
• 雞蛋(1個)
  

廚具

砂鍋、平底鍋

製作過程

• 乾蕨菜用溫水浸泡至軟（2-3個小時）。
  
• 然後放入鍋中煮熟備用（20-30分鐘）。
  
• 貯備好食材，魷魚須洗淨切段。
  
• 米飯提前做好備用。
  
• 石鍋洗淨倒入適量的香油刷一遍備用。
  
• 炒鍋到油燒熱倒入魷魚須。
  
• 加料酒翻炒至魷魚變色堅挺。
  
• 再加入少許鹽。
  
• 把魷魚盛出，炒出的水要倒掉不要。
  
• 韭菜洗淨切段，蕨菜切段，胡蘿蔔切絲。
  
• 鍋中稍加一點香油倒入黃豆芽翻炒至熟盛出。
  
• 再加入蕨菜翻炒片刻盛出。
  
• 然後是胡蘿蔔，韭菜都炒制一下。
  
• 米飯盛入石鍋中小火加熱3-5分鐘。
  
• 再把所有的食材碼放在米飯上。
  
• 加蓋繼續小火燜至3-5分鐘。
  
• 另取一個鍋加少許油，打入雞蛋煎至蛋清凝固關火。