韓味扇貝

韓味扇貝，以冷凍扇貝肉、韭菜花為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：韓味扇貝
• 分類：特色菜
• 主要食材：冷凍扇貝肉，韭菜花
• 配料：蔥，姜

原料：冷凍扇貝肉，韭菜花

配料：蔥，姜

調料：韓國辣醬，蚝油，蒸魚醬油,料酒，糖，米醋，白酒（或料酒），澱粉

步驟

1：鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，再加入一小酒盅的白酒（料酒也可），以大火燒開。

2：水沸騰後，立刻把沖洗乾淨的扇貝倒入，然後關火撈出，瀝水備用。

3：韭菜花切段、姜切絲備用。注意，用的不是韭菜而是鮮韭菜花喔，更有咬勁

4：3勺韓式辣醬、1.5勺蚝油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁備用，也可以根據自己的口味調配。

5：澱粉加水勾成水澱粉備用。

6：油溫後，下薑絲炒香。

7: 放入韭菜花翻炒幾下把事先焯過水的扇貝倒入接著翻炒幾下。

8：倒入扇貝後，立刻把步驟4調好的味汁倒入翻炒均勻。

9：倒入水澱粉勾一個薄芡即出鍋。

10: 盛入盤中，即可。