韃靼飯

韃靼飯是一種東北風味小吃，源自於滿族飲食文化，舊時條件簡陋，加上菜蔬較少，滿族先民就已豆角等蔬菜炒制後加大米和水在大鍋內燜製成飯，後被其他民族學去，取名韃靼飯。

基本介紹

• 中文名：韃靼飯
• 外文名：Tatar rice
• 類別：小吃
• 地區：東北

正宗的韃靼飯以鼓豆豆角為基本原料，在鍋內炒制後加入米和水，以正常燜飯的辦法做成，做成的韃靼飯油光鮮亮有鹹淡，佐以鹹菜、紅方等小菜即可使用，並且能夠在低溫下長久保存，流行於東北一帶，常在初秋鼓豆豆角成熟後食用。