靳國鋒

靳國鋒，漢族，副教授，研究方向為畜產品加工與質量控制。

基本介紹

• 中文名：靳國鋒
• 國籍：中國
• 民族：漢
• 專業方向：食品科學技術
• 職務：副教授

人物信息

靳國鋒

教師職務：副教授

部門：食品科學技術學院

學術論文

代表性論文

• 1.Effect of pulsed pressure-assisted brining on lipid oxidation and volatiles development in pork bacon during salting and drying-ripening LWT-Food Science and Technology 2015-12-01 00:00:00.0
  
• 2.Pulsed pressure assisted brining of porcine meat Innovative Food Science & Emerging Technologies 2014-03-01 00:00:00.0
  
• 3.抗氧化酶對乾醃培根加工過程中脂質氧化的影響以及溫度和鹽濃度對酶活性的影響 Food Chemistry 2013-12-01 00:00:00.0
  
• 4.食品添加劑課程教學內容改革與實踐探討 教育教學論壇 2013-08-01 00:00:00.0
  
• 5.可食性塗膜對乾醃培根加工過程中脂質氧化及色差的影響 中國科技論文線上 2013-06-04 00:00:00.0
  
• 6.培根肌肉中脂質酶促氧化和非酶促氧化研究 中國科技論文線上 2013-05-10 00:00:00.0
  
• 7.改性茶多酚對中式培根發酵成熟過程脂肪氧化的影響 食品科學 2012-12-15 00:00:00.0
  
• 8.醃製用鹽量對乾醃火雞腿脂質氧化和揮發性風味化合物的影響 LWT-Food Science and Technology 2012-09-01 00:00:00.0
  
• 9.用聚乙二醇和陰離子交換色譜柱聯合提取雞蛋清中的蛋白質研究 Separation and Purification Technology 2012-08-21 00:00:00.0
  
• 10.不同加熱處理對氂牛肉風味組成和質構特性的影響 食品科學 2012-08-15 00:00:00.0
  
• 11.肉類營養湯類產品開發 肉類工業 2012-07-25 00:00:00.0
  
• 12.抗菌性生物活性包裝技術在肉品包裝上的套用 第十屆中國肉類科技大會論文集 2012-07-23 00:00:00.0
  
• 13.單一pH處理對提高卵粘蛋白功能特性的研究 Journal of Food Science 2012-07-13 00:00:00.0
  
• 14.雞鴨肉寒熱屬性及環境作用研究進展 肉類研究 2012-04-30 00:00:00.0
  
• 15.溫度和鹽分濃度對豬肉中脂質氧化的影響以及其活性調控方法的回響曲面研究 Food Chemistry 2012-04-01 00:00:00.0
  
• 16.脈動壓法醃製豬肉工藝最佳化 肉類研究 2012-03-30 00:00:00.0
  
• 17.納米SiO2對PVA基複合塗膜包裝材料成膜透濕性能的影響 農業工程學報 2011-10-31 00:00:00.0
  
• 18.強化高溫成熟對金華火腿脂質分解與氧化的影響 LWT-Food Science and Technology 2011-03-01 00:00:00.0
  
• 19.豬肉肌肉中脂肪氧合酶粗酶的部分純化及溫度、NaCl和pH對其活性互動作用 Meat Science 2011-03-01 00:00:00.0
  
• 20.中式培根製作工藝及其對理化品質指標和蛋白質水解的影響 食品科學 2011-02-25 00:00:00.0
  
• 21.乾醃培根風乾-成熟過程中脂質分解與氧化研究 Food Chemistry 2010-11-15 00:00:00.0
  
• 22.木瓜蛋白酶嫩化處理對淘汰蛋雞風雞肌肉蛋白質水解和嫩度等品質的影響 食品工業科技 2009-01-25 00:00:00.0