面醬嫩黃瓜

面醬嫩黃瓜是一道家常菜，主料是嫩黃瓜等，配料是甜麵醬等，調料為精鹽、味素等，通過醃製的做法製作而成。

基本介紹

• 中文名：面醬嫩黃瓜
• 主要食材：嫩黃瓜 ，甜麵醬 
• 口味：鮮美
• 輔料：味素 

所需食材

嫩黃瓜，5000克；精鹽，500克；甜麵醬，1500克；味素，60克；

製作方法

1.將嫩黃瓜用清水洗淨，瀝盡水分，放在一盆內，撒上精鹽攪拌均勻，醃半小時後取出瀝乾鹽水待用。

2.將鍋上火，加入2500克水燒開離火，冷透後與甜麵醬一起拌勻，反拌勻的醬汁倒入壇中，再將醃好的黃瓜投入壇中，醬要沒過黃瓜，蓋好壇蓋，封好口，一個月後即可取出食用。

食用須知

1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精：中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。