基本介紹
- 中文名：面道樂
- 作者：大森大和
- 譯者：鄭敏
- 出版社：新星出版社有限責任公司
- 出版時間：2012年06月
- 頁數：95 頁
- 定價：36 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787513305969
- 字數：80千字
內容簡介,作者簡介,編輯推薦,圖書目錄,
內容簡介
《面道樂》由大森大各著，鄭敏譯：不論是中式面、日式面，還是意大利麵，決定一道面是否好吃，最根本的是麵條。 自己動手製作麵條，不僅可以新鮮又健康，而且可以根據自己的口味調節面的粗細和口味，甚至加入許多創意。當壓面機把小麥麵粉變成一根根筋道爽滑的麵條，那種感覺真讓人感到滿足和幸福！ 自己做麵條其實並不複雜，日本創意麵食達人大森大和先生，經過很多次嘗試，找到了只花費5分鐘就可以輕鬆做出麵條的方法。《面道樂》在日本面世10年來，年年重印，深受讀者喜愛。除了製作麵條，還介紹了烏龍麵，中式面，韓式冷麵和意大利麵的做法。只要耐心按照本書的方法試做，就一定能。
作者簡介
大森大和 1960年生於日本茨城縣。曾遊歷東京、信州學習蕎麥麵、烏龍麵的製作方法，之後開設培訓機構，推廣用家用壓面機製作蕎麥麵、烏龍麵的方法。是蕎麥麵館“游”的店主，同時開設“面工房”傳授家庭自製各類麵食的方法，廣受好評。
編輯推薦
圖書目錄
烏龍麵
10 烏龍麵的做法
21 烏龍麵的煮法
23 素湯烏龍麵
24 生醬油烏龍麵
澆汁烏龍麵
25 納豆烏龍麵
26 蘑菇烏龍麵
蜂斗葉味噌烏龍麵
27 雜拌烏龍麵
29 山形烏龍麵
31 名古屋風味味噌煮烏龍麵
田舍風味煮烏龍麵
34 關西風味豆皮三葉烏龍麵
越南風味烏龍麵
35 蘑菇大蔥烏龍麵
韓國風味烏龍麵
39 芝麻烏龍麵/ 柚子烏龍麵
辣椒烏龍麵/ 紫蘇烏龍麵
中式面
42 中式面的做法
47 中式面的煮法
49 拉麵
50 ……
