面蒸白玉絲

面蒸白玉絲是以白蘿蔔、麵粉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：面蒸白玉絲
• 分類：清蒸，冷盤，面，蒸，宴客
• 主要食材：白蘿蔔，麵粉

用料

材料	用量
白蘿蔔	1根
麵粉	1勺

做法

1. 【蘿蔔的處理與拌麵過程】：白蘿蔔用清水洗淨，用削皮刀削去外皮

2. 用刀沿著白蘿蔔的直徑，將白蘿蔔分成大小均等的長段

3. 用刀沿著分成段的白蘿蔔的長度，把白蘿蔔切成厚薄均等的片

4. 順著蘿蔔片的長度，把白蘿蔔片切成粗細均等的絲，切好的蘿蔔絲同火柴棍一般粗細即可

5. 用手握著蘿蔔絲用力擠乾蘿蔔絲里的水分

6. 擠去水分的蘿蔔絲放在乾淨無水無油的盆里，用手把聚在一起的蘿蔔絲抓鬆散

7. 往蘿蔔絲上均勻的撒入1勺麵粉

8. 用手把麵粉與蘿蔔絲抓勻

9. 抓勻的每一根蘿蔔絲依然是如火柴棍一般直挺

10. 【蘿蔔絲的蒸製過程】：電飯鍋蒸屜里舖一層蒸籠布，拌好麵粉的蘿蔔絲分攤開放在蒸籠布上

11. 電飯鍋內膽里加入適量的冷清水

12. 蒸屜放在內膽里

13. 蓋好鍋蓋，通電開始蒸製，上汽後蒸製大約3～5分鐘左右

14. 打開鍋蓋，蘿蔔絲變得晶瑩透亮，表面的麵粉看不到就可以了

15. 蒸好的蘿蔔絲倒在剛才拌麵粉的盆里，用筷子把蘿蔔絲劃散，晾一會就可食用