面蒸白玉絲是以白蘿蔔、麵粉為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名:面蒸白玉絲
- 分類:清蒸,冷盤,面,蒸,宴客
- 主要食材:白蘿蔔,麵粉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
白蘿蔔 | 1根 |
麵粉 | 1勺 |
做法
1. 【蘿蔔的處理與拌麵過程】:白蘿蔔用清水洗淨,用削皮刀削去外皮 |
2. 用刀沿著白蘿蔔的直徑,將白蘿蔔分成大小均等的長段 |
3. 用刀沿著分成段的白蘿蔔的長度,把白蘿蔔切成厚薄均等的片 |
4. 順著蘿蔔片的長度,把白蘿蔔片切成粗細均等的絲,切好的蘿蔔絲同火柴棍一般粗細即可 |
5. 用手握著蘿蔔絲用力擠乾蘿蔔絲里的水分 |
6. 擠去水分的蘿蔔絲放在乾淨無水無油的盆里,用手把聚在一起的蘿蔔絲抓鬆散 |
7. 往蘿蔔絲上均勻的撒入1勺麵粉 |
8. 用手把麵粉與蘿蔔絲抓勻 |
9. 抓勻的每一根蘿蔔絲依然是如火柴棍一般直挺 |
10. 【蘿蔔絲的蒸製過程】:電飯鍋蒸屜里舖一層蒸籠布,拌好麵粉的蘿蔔絲分攤開放在蒸籠布上 |
11. 電飯鍋內膽里加入適量的冷清水 |
12. 蒸屜放在內膽里 |
13. 蓋好鍋蓋,通電開始蒸製,上汽後蒸製大約3~5分鐘左右 |
14. 打開鍋蓋,蘿蔔絲變得晶瑩透亮,表面的麵粉看不到就可以了 |
15. 蒸好的蘿蔔絲倒在剛才拌麵粉的盆里,用筷子把蘿蔔絲劃散,晾一會就可食用 |