面掌柜

面掌柜坐落在天下第一江山-江蘇鎮江，處於京杭大運河的樞紐地段，是經過2年籌備而成的大型麵食餐飲公司。辦公場地900多平方米，擁有500多平方米的專業培訓基地，並設有專業的物流配送中心、產品研發基地，是專業從事中國麵食的開發、研究、推廣為一體的創新集團性公司。

基本介紹

• 中文名：面掌柜
• 坐落在：天下第一江山-江蘇鎮江
• 實質：大型麵食餐飲公司
• 辦公場地：900多平方米

企業經歷

一段歷史，一段感人的故事，形成了”面掌柜“品牌，“千年孝道，一面傳承”賦企業的精神。面掌柜秉承儒家思想，傳播麵食文化，”感恩*孝道“是公司的文化精髓，“孝”家文化中最重要和最基本的內容，是天地大道的直接體現。《孝經》說：“夫孝，本也，教之所由生也”，“孝”不僅是中國基本文化和傳統文化的核心，而且也是面掌柜文化的靈魂，正所謂“小孝可治家、中孝可治企業、大孝可治國平天下”。

面掌柜、百年面道、面掌柜技術培訓中心、面掌柜調味品銷售公司是公司的四大並行機構。

面掌柜懷著一顆對用戶感恩的心，潛心研發麵食新工藝，以健康、美味的理念去創新產品，為了兼顧各地消費者的口味和偏好，進行精品麵食和各地風味美食創新的組合方式，滿足了更多餐次和年齡層次的用餐需求。

在首屆江蘇食品節上，一舉奪魁；在第二屆中國華東食品交易會中，榮獲地方“名特食品”及“風味小吃”金獎；在市級、省級評選活動中獲得“消費者喜愛商品”稱號；在2011年9月30日，在鎮江市舉行的“鎮江美食節”獲得風味麵食組金獎、；2004榮獲了“江蘇省著名商標”“鎮江名小吃”等光榮稱號；2008年四川成都*中國食品美食節上，鍋蓋面系列品種榮獲麵食創新大獎。

面掌柜人致力於，並始終專注於中國麵食行業的深耕，不斷推陳出新，采他山之石，博眾家之長 ,形成了鎮江鍋蓋面、重慶小面、山西刀削麵、日式拉麵等不同系列的麵食產品，並通過和無錫江南大學食品學院 、重慶聚惠食品研究所的合作，把這些富有特色的麵食產品所需要的複雜工藝變成了不依賴專業廚師、簡單可行、可複製的工藝，為更多喜愛麵食，想通過麵食進行創業的人士提供了簡單可靠的餐飲業創業方案。

天行健，君子以自強不息，面掌柜人將繼續弘揚中華麵食文化，朝著中國最專業的麵食餐飲品牌的戰略目標奮進。

企業文化

願景

成為中國麵食行業最優秀的連鎖餐飲企業！

使命

對社會：秉承儒家思想，傳播麵食文化

對客戶：以專業的服務幫助更多的客戶實現財富的夢想

對員工：創建一個相互支撐又平等競爭的環境與氛圍，讓員工通過自身努力獲得；

體面而有尊嚴的生活；提供一個載體，讓員工在此謀求發展並實現人生夢想；

對股東:為股東謀求持續穩定的回報

價值觀

小孝治家，中孝治企，大孝治國

發展歷程

1838年，山西平遙的日升昌，作為當時中國最大的票號（近代銀行的鼻祖），業務如日中天，票號遍布全國.當時的大掌柜雷履泰安排於二掌柜到天下第一江山-鎮江開埠新票號，於掌柜把票號開設到當時最繁華的大西路，比鄰京杭大運河。

於掌柜為人豪爽，樂善好施，獲得當地居民的尊重。某一天，在靠近日升昌票號的旁邊聚集了一群人，於掌柜正好閒來無事，便去看個究竟，原來是一對母女正在乞討。母親滿臉皺紋，奄奄一息，十幾歲的女兒正在向路人乞討，場面甚是可憐。於掌柜上前詢問小女孩，原來，該母親是女孩的繼母，繼母因為生病無錢醫治，女孩卻對繼母不離不棄，依靠乞討維持其繼母生命。掌柜讚嘆女孩其孝心，安排下人馬上從店鋪端來一碗麵條給小女孩，小女孩接過麵條，並未自己先吃（雖然也極其飢餓），馬上給旁邊的媽媽餵麵條，在場者無不感動。於掌柜同時給予銀兩若干。小女孩的母親因為這碗麵條而活了下來，女孩和母親相依為命，用掌柜給予的錢兩開了一個小麵館，維持母女的生計，由於鎮江處於運河口岸，南來北往的生意人絡繹不絕，女孩為了經營好麵店，苦心鑽研，研究各地麵食和特色美食，做出來的食品讓食客讚不絕口，因此麵店生意紅火，客戶絡繹不絕。

1842年鴉片戰爭爆發，英軍採取攻占鎮江、封鎖京杭大運河、截斷清朝漕運的策略，迫使道光帝同意簽訂和約。鎮江之役是鴉片戰爭中決勝的一戰，也是這次戰爭中最慘烈的戰鬥之一。駐守鎮江的京口副都統海齡指揮守城的1500名蒙古八旗兵與英軍展開激烈巷戰，死傷慘重。守城的士兵們和老百姓同仇敵愾，共同抵禦外敵。在這場戰爭中，這個小女孩在戰場上為守城的官兵送食物和衣物，悉心照顧傷殘官兵。但最後清兵戰敗，英軍入城後縱兵大肆焚掠，小女孩也在這場戰爭中不幸身亡。後來繼母為了紀念自己的女兒的孝心和這位大掌柜先生的救命之恩，把自己的店名改為面掌柜，並因此傳承到現在。“千年孝道，一面傳承”。