非面

非面，以湯、鯛魚頭為主料的面。

基本介紹

• 中文名：非面
• 分類：面
• 主要食材：湯：，鯛魚頭

用料

材料	用量
湯：	-
鯛魚頭	-
鯛魚骨	-
香蔥	-
姜	-
白鬍椒	-
魚露	-
蒸魚豉油	-
耗油	-
鯛魚肉排	-
鯰魚面	-
鯰魚	2斤
蛋清	4個
白酒	3大勺
鹽	-
水澱粉	-
魷魚絲	-

做法

1. 湯，鯛魚卷
7. 鯰魚面：
14. 擠到熱水，水溫在80度左右最好，直接將魚面擠到水中，燙熟。