非油炸版椒鹽蝦蟹

基本介紹

• 中文名：非油炸版椒鹽蝦蟹
• 主要食材：蝦，蟹
• 分類：炸

用料

材料	用量
蝦	250g
蟹	300g
油	適量
椒鹽	適量
姜	適量
蒜	適量
香菜	適量
蔥	適量
米酒	適量

做法

1. 切好姜，剁好蒜，香菜和蔥段也分別切好備用
2. 蟹洗淨，去掉不用食用部分（如肺，尿泡等），砍成適量大小
3. 蝦剪去蝦須和蝦槍，用牙籤挑去蝦線備用
4. 熱油鍋，下姜，蒜爆香；倒入蝦蟹一起炒乾水份
5. 當蝦蟹變色後，沿鍋邊淋入米酒，然後蓋上蓋子保留酒香以免揮發
6. 當蝦蟹全部熟透後，撒入椒鹽炒均勻
7. 最後加入香菜段和蔥段炒勻即可