非正式西班牙海鮮飯

基本介紹

• 中文名：非正式西班牙海鮮飯
• 主要食材：混合海鮮(魷魚圈,青口,蝦,三文魚肉)，大蝦
• 分類：飯，海鮮，宴客

用料

材料	用量
混合海鮮(魷魚圈,青口,蝦,三文魚肉)	300g
大蝦	6隻
番茄	3隻
洋蔥	1個
青椒	半個
紅椒	半個
混合蔬菜(玉米粒,青豆,胡蘿蔔)	1小把
百里香
鼠尾草
檸檬	1個
大米	4碗
高湯
鹽
黑胡椒
歐芹碎

做法

1. 番茄熱水燙,去皮.
2. 混合海鮮加適量的鹽和歐芹碎醃好.
3. 大米用水浸泡20分鐘,瀝乾水分,備用.
4. 蝦開背,去泥線.
5. 青紅椒切丁,洋蔥切丁.
6. 冷凍混合蔬菜解凍.
7. 檸檬切片.
8. 去皮番茄切丁.
9. 鍋內放適量的油,待油熱,放入大蝦煎熟,盛出.
10. 鍋內放適量黃油,待黃油融化.
11. 加入洋蔥,煸炒至軟,爆香.
12. 倒入混合海鮮,翻炒均勻.
13. 加入番茄丁,翻炒.
14. 倒入浸泡好的大米,翻炒2-3分鐘.
15. 倒入高湯,加混合蔬菜,加鹽,黑胡椒,鼠尾草,百里香調味.大火燒開,轉中火,放入大蝦和青紅椒(喜歡吃青紅椒脆脆的童鞋可以到最後才放入),蓋蓋,至湯汁完全被米飯吸收.
16. 關火燜10分鐘左右,擠檸檬汁,撒檸檬,百里香裝飾即可.