非正宗獨鹹茄是一道菜品。
基本介紹
- 中文名：非正宗獨鹹茄
- 主要食材：圓茄子，花生
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
圓茄子 | 1 |
花生 | 一把 |
蔥 | 熗鍋用 |
生抽 老抽 | 適量 |
花椒 | 10個 |
八角 | 1 |
做法
1. 提前泡花生 茄子切大塊兒 有條件的曬一天 沒條件的用鹽殺一下擠擠水 （我今天連水都沒擠 所以口感沒有前幾天我爸做的好） |
2. 起油鍋 四成熱放花椒 出香味後 把花椒撈出 下蔥花熗鍋 再放適量生抽 爆香 然後放入茄子和花生煸炒幾下 倒入清水 沒過食材 加一顆八角 再倒入一些老抽提色 中小火煮到收汁（我今天還放了豬油渣） |
3. 別的版本是黃豆的 最後放蔥白澆花椒油 但我啥都沒放 少油版的 你們可以嘗試下那種做法 可能會更香 |
