非常過癮

節目簡介

《非常過癮》每集都以一種極端的味道為主題，用科學手法分析極端味道美食的成份，解析人們為什麼迷戀這些味道，以及科技手段在促進人們享用這些美食方面所做的貢獻。比如最辣的美食、最酸的美食、最臭的美食等等。

分集劇情

生鮮的誘惑

在我國的一些地方，流行著生吃海鮮的飲食風俗。鮮血淋淋的蚶子，活蹦亂跳的蝦，用酒和鹽醃製的生螃蟹，生泥螺，都是當地人直接入口的美味佳肴。這些看上去原始恐怖的飲食習慣為什麼至今受人歡迎?生的海鮮是否含有什麼特殊物質使營養和口感俱佳?記者將到熱愛生吃海鮮的地區，組織從未吃過生鮮的人進行現場體驗“生吃”的美味。同時利用科學的檢測手段對生鮮中的成分進行分析，實驗分析吃生鮮會有怎樣的健康隱患，又應該怎樣科學安全的食用生鮮，揭示吃生鮮背後的奧妙。

嗜酸愛醋

本期節目為春節特別節目《非常過癮》之嗜酸愛醋:很多人都把醋視作美味，尤其是山西人愛醋是出了名的，每餐飯桌上的醋是必不可少的。節目給我們介紹了山西陳醋的釀製過程、陳醋和老陳醋的區別。在南方也有很多人喜歡醋，節目介紹了廣西的酸?的特點和釀造過程。

“麻”“辣”分家

今天節目詳細介紹了飲食中的“麻”，最能吃麻的人大家首先想到的是四川人，不是每一位食客都能享受的了麻，可是四川人卻覺得麻很舒服，四川的麻辣火鍋已經是家喻戶曉，在四川很難把麻和辣分開。

火辣的誘惑

辣椒屬於茄科，是一年生和多年生草本植物。在我國辣椒種類很多，但是最辣的要數海南黃燈籠椒和雲南的涮涮辣。這兩種辣椒辣椒素含量都在10萬個辣度單位以上。長期以來，我國西南地區養成了吃辣椒的習慣，甚至餐餐必有辣椒。經專家研究發現，辣椒不但能刺激人的交感神經產生食慾、生熱出汗，還能在大腦中產生吸毒後才有的肽類，給人以快感。這些恐怕是很多人喜歡吃辣甚至上癮的原因。