靖州石蛙，本地俗名叫“薩蜯”（sha bang），是靖州苗族侗族自治縣山區特有的名貴蛙類，有“湘溪御品，靖州石蛙，百蛙之王，珍貴至極”美譽，屬石蛙（Quasipaa spinosa）的一種，標準名棘胸蛙，國家二級保護動物。靖州位於湘黔桂交界地區，地處雲貴高原東部斜坡邊緣，雪峰山脈西南端，沅水上游之渠江流域，森林覆蓋率達74.1%，山區泉水清澈，可直接飲用。獨特的地理氣候條件滋養了靖州石蛙，體大肉多且細嫩鮮美，營養豐富，具有重要的食用、保健和藥用價值，蛙肉中含有高蛋白、葡萄糖、胺基酸、鐵、鈣、磷和多種維生素，脂肪、膽固醇含量很低。它是所有蛙類中最具有風味特色和營養價值的蛙種，歷來是宴席上的天然高級滋補綠色食品。
基本介紹
形態特徵,生活習性,經濟價值,養殖技術,
形態特徵
靖州石蛙成年個體體長8-20厘米，體重200-350克。皮膚粗糙，背部皮膚成黑灰色、淺棕色或黃褐色，上面長有許多油，頭又寬又扁，吻端成圓型，突出於下頜，兩鼻孔之間的距離與兩眼之間的距離幾乎相等，同齡靖州石蛙雄性大於雌性，性成熟後的雄蛙前肢極為粗壯，胸部有呈棘狀的肉刺，腹部呈淡黃色，雌性胸部無棘刺，腹而光滑呈白色。
生活習性
生活于靖州苗族侗族自治縣的山溪水坑內或石洞岩隙中，習性晝伏夜出，主要食物為活性昆蟲。每年11月-笠年4月冬眠。
經濟價值
野生靖州石蛙是國家二級保護動物，靖州縣內一些地方，已有人工養殖石蛙的基地，但遠滿足不了巨大的市場需求。市場上野生靖州石蛙每斤要100多元，冬季甚至達到200多元。
養殖技術
靖州石蛙養殖看似簡單，實際上成功率不高，常使初養者吃盡苦頭。主要原因是石蛙的生長條件比較特殊，對環境要求較高，如果沒有把其生長規律弄清楚，很難養殖成功。
靖州縣知科農業開發有限公司專業從事石蛙的繁育、養殖、研究與開發工作，經過公司團隊多年努力，開創了一套石蛙工廠化養殖特有模式，採用自行設計製作的先進設施設備進行養殖管理，使石蛙養殖變得簡單易學，門檻大幅降低，並解決了困擾業界的規模發展問題。另外在養殖過程中採用循環養殖方法，顯著提高了石蛙養殖的經濟效益，綜合技術處於行業一流水平。
保護大自然，兩萬石蛙放歸山嶺
“撲通”“撲通”，五千隻石蛙和一萬五千隻石蛙蝌蚪從水桶中放生，投入大自然母親的懷抱。9月19日是全國科普日，靖州縣寨牙鄉岩腳村知科農業開發有限公司回響政府“維護生態和諧，促進人與自然的和諧”號召，在政府的組織下，無償將養殖的一批石蛙放生。
在簡短的放生儀式上，縣科協主席雷文和介紹了此次放生的背景和目的，他表示我縣通過科學技術進行繁育已獲得成功，所以放生是回報大自然。為了提高放生的存活率，石蛙放生地點選擇在一處遠離民居的山澗中，這裡石潭眾多，兩岸植被豐茂，據養殖人員稱，石蛙長大後會自己爬出水，這種陰濕的環境很適合生長。
寨牙鄉積極推動石蛙養殖業發展
寨牙鄉分別擁有石蛙和山羊養殖基地各一個，該基地分別建於江口村和岩腳村，石蛙養殖規模上萬隻，同時計畫石蛙養殖達到3萬餘只，山羊養殖規模達到700餘只。對此，該鄉領導非常重視這一產業的發展，多次到該基地考擦，並且希望通過不斷調整產業結構，壯大產業，切實解決村民就業難的問題，為村民增加收入。
