靖三元

靖三元，男，國寶級京東菜大師，國家高級烹飪技師，國際名廚，餐飲業國家級評審，中國烹飪大師，

基本介紹

• 中文名：靖三元
• 國籍：中國
• 性別：男

簡介

河北烹飪大師，京東沿海派首席大師，優秀共產黨員，全國商業勞動模範，河北省商業系統勞動模範，唐山市勞動模範，振興唐山功臣，河北省燕趙技能大獎得主，河北省技能大師，現任河北唐山鴻宴飯莊技術總顧問。

博採魯菜、川菜諸家精華，敢於創新，使京東沿海菜發展壯大，代表菜品有煨肘子、瓦塊魚、熊貓戲竹、白玉雞脯、紅燒裙邊、肉燒冬筍、雕花孔雀屏等。

業績成果

1961年從事烹飪工作至今。

1984年靖三元受鴻宴飯莊指派，帶領烹調技術小組赴日本獻藝二十餘年，直至2006年圓滿完成任務回國，並擔任唐山鴻宴飯莊技術總顧問。

靖三元同志是代表河北第一次走出國門的烹飪大師，他在日本大阪的頂級餐廳皇家飯店主廚，期間創新研製了幾百款菜餚，他主持的北京料理有“天壇王府”的美譽，征服了各國元首和大批日本貴賓。為國家創外匯1億5千萬日元，給飲食服務集團總公司增加經濟效益6090000萬元。

2000年被國家國內貿易局授予首屆中國烹飪大師。

2012年3月被選入《國家名廚》。

2008年編著出版了《三元菜譜》，在唐山餐飲業，他率先引進川菜拓寬餐飲市場經營，首先提出超值服務和菜點分餐制度，開創冷菜的花色涼拼等。多年來為弘揚中華烹飪文化，發展振興唐山餐飲乃至中國餐飲事業贏得了榮譽，作出了重大貢獻。