青鴨赤豆羹是由青頭鴨、赤小豆、草果、冬瓜等製作而成的一道美食。 基本介紹 中文名：青鴨赤豆羹主要食材：青頭鴨，赤小豆，草果，冬瓜工藝：蒸煮難度：普通 青鴨赤豆羹。青頭鴨1隻，赤小豆50克，草果5枚，冬瓜200克，調料少許。將鴨宰殺去雜後洗淨，再將赤小豆、草果、調料放入鴨腹內縫合，放鍋中加水用武火燒至八成熟，然後加入冬瓜文火煨至熟爛。每日服食1—2次，空腹時食慾飲湯。
