青豌豆肉丁是一道由乾香菇、豬瘦肉等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：青豌豆肉丁
- 英文名：Sautéed Diced Pork with Green Peas
- 主要食材：豬瘦肉300克、乾香菇3朵
- 口味：鹹鮮
- 輔料：青豌豆200克、紅椒50克
材料：
豬瘦肉300克、乾香菇3朵、青豌豆200克、紅椒50克、生抽1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽適量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）雞精少量、白鬍椒少量、水、油2湯匙（30ml）
做法：
1、豬肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉，生抽和適量水拌勻醃10分鐘；
2、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝乾待用；
3、香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切丁；將1茶匙澱粉加適量水和胡椒粉調勻成濕澱粉待用；
4、炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒；
5、加入冬菇丁，青豌豆炒勻；
6、加入紅椒丁炒勻；
7、加鹽、糖、雞精調味，加入濕澱粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋。
