營養分析
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
基本介紹
- 中文名：青豆鮮肉水餃
- 菜品口味：清淡
- 主要工藝：煮
- 所需時間：一小時
簡介,適用人群,食用功效,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：煮鍋
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
食材明細
青豆（毛豆仁） 適量
豬肉末 適量
餃子皮 適量
鹽適量
薑末 適量
五香粉適量
白鬍椒粉 適量
澱粉 適量
花椒油 適量
做法
1.毛豆仁清水洗乾淨，開水裡焯2-3分鐘。撈出晾涼備用。
2.豬肉末里加薑末、鹽、花椒油、白鬍椒粉、五香粉、玉米澱粉醃製20分鐘。
3.把青豆和肉末混合。攪拌。
4.在餃子皮里放適量攪拌好的肉餡。
5.用雙手捏好，煮的時候不會散開就好，如果餃子皮太乾，可以在餃子皮的邊緣處摸上清水。
6.包好的餃子放在撒過麵粉的容器上。
7.水開後煮餃子。煮好後就可以開吃啦！
