青豆馬蹄炒蝦仁

基本介紹

• 中文名：青豆馬蹄炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁250克(鹽、蛋清、乾澱粉)，青豆150克
• 分類：炒

用料

材料	用量
蝦仁250克(鹽、蛋清、乾澱粉)
青豆150克
馬蹄200克
蒜蓉	適量
香油	適量
料酒1茶匙
濕澱粉少許
雞精適量
鹽	少許

做法

1. 馬蹄去皮切丁，青豆洗乾淨

2. 鍋內放水燒開，將青豆、馬蹄焯熟撈起備用

3. 蝦仁挑蝦線，洗淨瀝乾，加適量鹽、蛋清攪拌均勻地粘在蝦仁上，再撒上適量乾澱粉均勻地包粘蝦仁，形似透明薄膜

4. 炒鍋放入油燒熱，推入蝦仁，用手勺拌散 ，翻炒幾下盛起

5. 炒鍋放油，下蒜蓉炒香，推入蝦仁、青豆和馬蹄丁翻炒幾下，隨即放入料酒、少量鹽、雞精、濕澱粉使鹵包牢所以原料，放適量的香油拌勻即可裝盤