青豆炒肉碎

青豆炒肉碎，一道以青豆和豬肉為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：青豆炒肉碎
• 主要食材：瘦豬肉，番茄，冬菇，青豆
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 類型：普通家常菜

菜 名： 青豆炒肉碎

主 料： 瘦豬肉四兩、番茄一個、冬菇四隻、青豆四兩、炸脆花生肉二湯匙（稍微壓碎）、蔥二條切短度、酒一茶匙。

配 料： 醃料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油一湯匙。獻：麻油，古月粉少許，生抽一茶匙，鹽1/3茶匙，糖半茶匙，生粉半茶匙，水三湯匙。

做 法： 1、青豆放落滾水中煲五分鐘，撈起用清水浸冷，盛筲箕內滴乾水。

2、冬菇浸軟去腳，揸乾水，蒸十分鐘，切粒。

3、番茄洗淨，去核切粒。

4、豬肉洗淨抹乾水，切粒稍剁幼，加醃料醃十分鐘。

5、下油腔滑調三湯匙，放下豬肉炒數下，加入冬菇、青豆炒至豬肉將熟，下番茄炒勻，贊酒，埋獻，加入炒勻上碟，灑上花生。