青豆土豆燒雞腿

青豆土豆燒雞腿

雞腿,600克,菜油,2湯匙,白糖,2湯匙,生薑片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黃酒,2湯匙,鹽,1/4茶匙,深色醬油,1湯匙,淺色醬油,2湯匙,鮮蘑菇,6個,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升。

基本介紹

  • 中文名:青豆土豆燒雞腿
  • 口味:鮮香
  • 主要食材:雞腿
  • 輔料:青豆 土豆
做法,雞肉營養價值,

做法

1.將雞腿洗淨,每隻切成4塊。土豆洗淨,去皮,切滾刀塊,約4厘米大小。蘑菇洗淨,擦乾水。青豆角洗淨,整理,切成5厘米長的段。2.炒鍋放中火上預熱,加入油,冷油放糖入鍋炒1-2分鐘至糖熔化變淺棕色。加薑片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加雞腿炒至肉色變深。然後加鹽和黃酒,炒2分鐘,至酒味蒸發。加入深色醬油,炒勻。將火調小,蓋上鍋慢燒10分鐘,隨時攪動一下。
4.加土豆塊和蘑菇,炒勻。加入淺色醬油,炒勻。待土豆上色後再加水。蓋上鍋燒10分鐘 。
5.加豆角,炒勻,蓋上鍋再燒15分鐘即成。

雞肉營養價值

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,並且富含維生素B12維生素B6維生素A維生素D維生素K等。

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