青蔥蘆筍牛肉卷是一道家常菜，由牛肉為主要食材，青蔥，蔬菜油，香菜為輔助食材烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：青蔥蘆筍牛肉卷
- 分類：家常
- 口味：清淡
- 主要食材：沙朗牛排，蘆筍
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
蘆筍8根，切去老莖，沙朗牛排（sirloinsteak）8片（共約110克），薄片，青蔥4根，摘淨，切成7厘米長蔥段（8根），蔬菜油2茶匙，瓶裝照燒醬（teriyakisauce）3湯匙，芝麻1湯匙，烤香，切碎的香菜（芫荽）1湯匙
製作方法
1.煮沸一鍋子水。蘆筍對半切段，氽燙1分鐘後瀝乾。沙朗牛排薄片敲打成約0.3厘米厚。
2.將2根蘆筍和一根青蔥放在牛排薄片一端，從中間把蔬菜包捲起來。總共做成8個牛肉卷。
3.取一大鍋，下油以中大火加熱。放入牛肉卷，煎2分鐘，不時翻面，至牛肉上色。淋入照燒醬，轉成中火，續煮3分鐘。盛盤，撒上芝麻和香菜即可。
食用須知
青蔥的綠葉部分含有豐富的維生素C和β—胡蘿蔔素，這些抗氧化劑可以預防各種慢性疾病。
青蔥蘆筍牛肉卷
