基本介紹
- 中文名：青菜蒸肉丸
- 口味：鹹鮮
- 工藝：蒸
- 烹飪時間：約1小時
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：一小時
製作難度：簡單
所用廚具：不粘鍋
營養分析
1．提供營養，強身健體 青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。 2．保持血管彈性 青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3．潤澤皮膚，延緩衰老 青菜中含有大量胡蘿蔔素（比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍）和維生素C，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔。延緩衰老。
4．防癌抗癌 青菜中所含的維生素C，在體內會形成一種“透明質酸抑制物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
食材明細
豬肉 適量
青菜 適量
澱粉 適量
蔥適量
姜 適量
鹽 適量
醬油 適量
蚝油 適量
雞精 適量
食用油 適量
雞蛋 1個
做法
1.青菜掰開洗淨備用
2.豬肉加入蔥和姜攪成泥
3.澱粉提前一小時泡好，倒掉上面的清水
4.鹽，醬油，蚝油，雞精，雞蛋，泡好的澱粉加入肉泥里
5.攪拌均勻
6.鍋中加入食用油燒熱，加入青菜翻炒至蔫，加入適量鹽調味，然後將青菜均勻鋪於鍋底，調小火
7.用調羹將肉泥挖成球狀
8.將肉圓保持一定的距離鋪在青菜上，蓋上鍋蓋，小火蒸15分鐘
9.翻面繼續蒸15分鐘
10.加入少許雞精就可出鍋了
