青芥汁撈起三鮮

青芥汁撈起三鮮以木耳、腐竹等為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：青芥汁撈起三鮮
• 分類：冷盤，快手菜，開胃菜，下飯菜
• 主要食材：木耳，腐竹

用料

材料	用量
木耳	（乾的）50g
腐竹	（乾的）2支
西芹	150-200g
醬肘子	250g（如素食可省略）
芥末	適量
糖	適量
醬油	適量

做法

1. 木耳、腐竹用冷水泡開，西芹洗淨切段；

2. 將木耳、腐竹、西芹放入鍋中，燒開水，翻轉燙熟，撈起瀝乾待用（夏天建議將材料放入冰櫃冷藏，食用的時候才拿出）；

3. 將芥末、醬油、糖以自己喜歡的口味調配，最後倒入即可。

4. 如果你喜歡吃葷冷盤的，醬肘子用手撕開或刀切後加熱，放入三鮮中，然後撈起拌勻即可。