青芒果 祛脂降壓，降低膽固醇，養顏護膚，抑癌抗瘤，獨特的芒果的清香配上鮮蝦仁，酸甜裡帶著鹹鮮，美味又健康，特別適合孩子和老人。
基本介紹
- 中文名：青芒果炒蝦仁
- 主要原料：蝦仁
- 主要營養成分：蛋白質
- 主要食用功效：降低膽固醇，養顏護膚
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食材
用餐人數：1-2人
主料半個青芒果 10隻大蝦 1個青椒 配料適量油 適量鹽 適量白糖 適量生抽 適量蔥 適量姜
營養價值和功效
芒果有益胃、止嘔、止暈的功效，對於眩暈症、美尼爾綜合徵、高血壓眩暈、噁心嘔吐等均有療效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之症。果肉或以芒果煎水進食，對抑制孕婦作嘔也有很好的效果。
芒果能降低膽固醇、甘油三酯，常食有利於防治心血管疾病。
芒果有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助食療作用。芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用。芒果的果汁能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間變短，因此對防治結腸癌很有裨益。
芒果的胡蘿蔔素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。芒果中含有芒果苷，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽、痰多、氣喘等症有輔助治療作用。
芒果的作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效，對於暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由於芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對於防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果的營養價值
芒果果實營養價值極高，維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子丶草莓。芒果含有糖丶蛋白質及鈣丶磷丶鐵等營養成分，均為人體所必需。根據對我國芒果產區幾個芒果主要品種分析資料歸納，芒果可溶性固形物14%-24.8%，含糖量11%-19%，蛋白質 0.65%-1.31%，每100克果肉含胡蘿蔔素2281-6304微克，而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
製作過程
1 大蝦去頭去皮，背部剖開去蝦線，切小塊用料酒醃製一會，芒果切小塊，青椒切塊，蔥切末，姜切成片
2 熱鍋 放少許油，倒入蝦仁翻炒至熟，不要炒太久 變色就可以了。盛出備用
3 熱鍋倒油，放入薑片爆香
4 放入蔥爆香
5 放入青椒翻炒至快熟，倒入芒果一起翻炒至芒果軟熟，我用的 芒果教生硬，所以要多炒一會。熟一些的可以炒少一會，放入少許白糖，少許生抽，適量鹽
6 青椒，芒果炒熟後，倒入炒好的蝦仁，翻炒兩三下關火
7 炒熟裝盤即可~
小貼士
芒果要選擇生一些的，這樣的芒果酸味稍大，如果喜歡甜味多一些的，可以選擇黃芒果，不過黃芒果要最後放入，翻炒兩三下即可，炒久了芒果會爛掉的
