青翠藕絲

原料：鮮藕500克，青辣椒25克，乾紅椒、花生油、鹽適量。

製法：1．將鮮藕洗淨後去節，切成長約4厘米的節；青辣椒去籽、蒂，切成絲；乾紅辣椒切碎。

2．炒鍋注油燒至六成熱，倒入乾紅辣椒，炒出辣味。

3．倒入藕絲，炒2分鐘，再加少許水翻炒，加入青辣椒絲、鹽，炒勻即成。